Niko Romito, nato a Castel di Sangro, ha vissuto la sua infanzia a Rivisondoli prima di trasferirsi a Roma per studiare economia. Tuttavia, la morte improvvisa del padre lo spinse a cambiare percorso, abbandonando gli studi per diventare cuoco autodidatta e gestire, insieme alla sorella Cristiana, il ristorante di famiglia "Reale" a Rivisondoli, originariamente una pasticceria. Per sette anni, ha formato e contribuito al successo del suo sous chef Cristian Torsiello.